הצטרפו אליי למסע קולינרי יוצא דופן אל המטבח הקוצ'יני – מטבח יהודי מדרום הודו
עולם עשיר בטעמים, צבעים וניחוחות שלא כולם מכירים.
בסדנה מיוחדת זו תלמדו להכין מנות קוצ'יניות כשרות ואותנטיות, תוך היכרות מעמיקה עם חומרי הגלם המיוחדים של העדה הקוצ'ינית.
תאריכים חדשים לסדנאות יוני במחיר מיוחד
יחד נכין מגוון מנות מסורתיות בעזרת טכניקות פשוטות שכל אחד יכול ליישם, כך שתוכלו לשחזר את הטעמים המיוחדים גם בבית. מעבר ללמידה ולהדרכה, תהיה לכם הזדמנות לקחת חלק פעיל בהכנת המנות, באווירה קלילה, מהנה ומלאת השראה. טעימה חווייתית של כל המנות שהכנו בארוחה חגיגית, וחוברת מתכונים אישית שתאפשר לכם ליהנות מהטעמים שוב ושוב.
אופי הסדנה: משולבת – הדרכה פרונטלית ותרגול מעשי
הסדנה מתקיימת בקבוצות קטנות כדי לאפשר למידה אישית לכל משתתף | מתאים לכולם! אין צורך בניסיון קודם
מותאם גם לאוהבי חריף עדין | משך הסדנה: כ-3 שעות | כשרות: שימוש בחומרי גלם כשרים (ללא תעודה)
*פסטל– כיסון מטוגן, ממולא בחזה עוף ובצל
*דוֹשַׁה וצַ'מַנְדִ'י– מנת הדגל החגיגית שלנו- קרפ/פנקייק מלוח המוגש עם רוטב על בסיס קוקוס חריף ומתובל
*אוֹלְטִי תפוחי אדמה– תבשיל קוביות תפוחי אדמה עם בצל, עלי קארי וגרגירי חרדל
*מִינֶי(דג) קוּטַן -תבשיל דגים- ברוטב אדום חריף ומתובל עם בצל, עלי קארי וזרעי כוסברה טחונים מוגש עם אורז
*סלט כרוב של סבתא חווה– מתובל עם גרגירי חרדל ופפריקה בסגנון קוצ'יני
* קינוח פַּיְיסַם עדשים– מתובל בהל וקוקוס, תענוג מתוק בניחוח הודי מיוחד
מלבד המנות שנבשל יחד יוגשו נשנושים כמו פַּאפַּדַאם ופסטלים, מטבלים כמו צַ'מַנְדִ'י מנגו ירוק וקוקוס,
צַ'אטני כוסברה חמצמץ, קארי לימון ועוד…
תל אביב- שכונת נחלת יצחק. כתובת מדויקת תימסר לאחר השלמת הרכישה.
חניה בתשלום זמינה באזור.
הסדנה מתאימה לשישה משתתפים ומתקיימת בקבוצות קטנות על מנת לאפשר למידה אישית לכל משתתף.
כל המתכונים כשרים, ונעשה שימוש בחומרי גלם כשרים (ללא תעודה).
הסדנה מתאימה לגילאי 18 ומעלה
המנות מותאמות לאוכלי חריף עדין יש גם מנות ללא חריף.
אפשר לתאם מראש סדנה עם מנות ללא גלוטן.
המטבח אינו סטרילי מאלרגנים. חלק מהמנות מכיל שבבי קוקוס וחלב קוקוס, אגוזים / בוטנים.
אפשר להתאים מראש סדנה ללא אלרגנים אך מובהר כי המטבח אינו סטרילי מהם.
