מוֹטַה קוּטַן (שקשוקה קוצ'ינית) זמן הכנה: 30 דקות מצרכים: 4-8 ביצים10 שיני שום1 בצל גדול5 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 פלפל ירוק חריף¾ כפית מלח 1 כפית סוכר2 כפות חומץ5 כפות שמן6 כפות רסק עגבניות2 כוסות מים 1 כף פלפל שחור1 כף פפריקה1 כפית גרגירי כוסברה טחונים1 כפית כורכום אופן ההכנה: 1. קוצצים דק פלפל ירוק […]
אוֹלְטִי תפוחי אדמה זמן הכנה: 45 דקות מצרכים: ½ ק"ג תפוחי אדמה2 בצלים גדולים1 כף גרגירי חרדל שחור6 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 פלפל ירוק חריף1 כף צ'ילי יבש1 כפית כורכום1 כפית מלח 1 כף חומץ4 כפות שמן2 כוסות מים אופן ההכנה: 1. קוצצים דק את הבצל, והפלפל הירוק. 2.מטגנים בסיר את הבצל והפלפל הירוק עם […]
אַצַ'נְגַה (תבשיל לוביה) זמן הכנה: 60 דקות מצרכים: 1 כוס לוביה יבשה2 בצלים גדולים½1 כפות צ'ילי יבש2 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 כף גרגירי חרדל1 פלפל ירוק חריף1 כפית פפריקה מתוקה1 כפית פלפל שחור½ כף מלח1 כפית כורכום1 כפית גרגירי כוסברה טחונים1 כף חומץ5 כפות שמן4 כוסות מים½ כוס מים לבישול הסופי אופן ההכנה: 1. משרים […]
קארי בצל זמן הכנה: 40 דקות מצרכים: 4 בצלים גדולים6 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 פלפל ירוק חריף 2 כפות גרגירי חרדל שחור6 כפות שמן 1 כפית כורכום1 כף סוכר2 כפות רסק עגבניות1 כפית מלח1 כף חומץ אופן ההכנה: 1. קוצצים דק בצל, עלי בפלה ופלפל ירוק.2. מחממים היטב מחבת וקולים בה גרגירי חרדל.3. מחממים את […]
קארי לימון זמן הכנה: 45 דקות מצרכים: 5 לימונים בעלי קליפה דקה3 בצלים גדולים5 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 פלפל ירוק חריף½1 כפות גרגירי חרדל שחור1 כפית כורכום1 כף סוכר1 כף חומץ6 כפות שמן½ כפית מלח3 כפות רסק עגבניות½ כוס מים אופן ההכנה: 1. בסיר גדול מרתיחים מים. 2. מוסיפים אל הסיר את הלימונים בשלמותם ומבשלים […]
קארי חצילים זמן הכנה: 45 דקות מצרכים: 2 חצילים 1 פלפל ירוק חריף2 בצלים גדולים1 כף גרגירי חרדל שחור3 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)5 כפות רסק עגבניות½ כוס מים6 כפות שמן1 כף חומץ1 כפית פפריקה1 כף סוכר1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. קוצצים דק את הבצל, עלי הבפלה, והפלפל הירוק. 2. חותכים את החצילים לקוביות קטנות.3. […]
אוּפַּאוּ (קוסקוס קוצ'יני) זמן הכנה: 30 דקות מצרכים: לקוסקוס-2 כוסות סולת2 כפות שמן ½2 כוסות מים2 כפיות מלח לתבשיל החומוס-2 בצלים בינוניים½1 כוס גרגירי חומוס מושרים¾ כף גרגירי חרדל שחור1 פלפל אדום חריף יבש1 פלפל ירוק חריף3 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)1 כפית מלח1 כף כורכום1 כף פפריקה חריפה1 כף פלפל שחור אופן ההכנה: 1. מרתיחים […]
פַּאפַּדַאם זמן הכנה: 30 דקות מצרכים: 2 כוסות שומשום 5 כוסות קמח¼ כוס שבבי קוקוס5 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)⅔1 כוסות מים½1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור 1 כף צ'ילי יבששמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: 1. קוצצים דק את עלי הבפלה.2. מחממים היטב מחבת (ללא שמן) ומוסיפים אליה את העלים והצ'ילי היבש לקלייה. 4. מקררים את […]
פַּאדְפּוֹדַה זמן הכנה: 60 דקות מצרכים: 1 כוס עדשים כתומות5 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי) 1 בצל בינוני1 פלפל ירוק חריף1 כפית צ'ילי יבש ½ כף מלח1 כפית פפריקה אופן ההכנה: 1. משרים את העדשים בקערה עם מים לחצי שעה. 2. מסננים את העדשים ומייבשים היטב(ככל שיש פחות נוזלים העיסה תתגבש טוב יותר). 3. טוחנים לעיסה […]
פּוֹנְגְלַם זמן הכנה: 30 דקות מצרכים: 1 כרובית בינונית2 בצל גדולים1 קישוא גדול1 פלפל ירוק חריף6 גבעולי בֶּפְּלַה (עלי קארי)½1 כפיות מלח1 כפית פלפל שחור3 ביצים ½2 כוסות מים½ ק"ג קמחשמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: 1. קוצצים את הבצל והבפלה. 2. מגרדים את הקישואים, הכרובית והפלפל הירוק בפומפיה (ניתן לשנות את הירקות במתכון למה שאוהבים). […]
